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他的表情很淡定,动作快而不乱,明明是一件非常繁琐且耗费时间的烹饪操作,由他做起来,却带着一种有条不紊的从容不迫。

刘雨侬伸头看着付宇炸制鱼肉片,不知不觉屏住呼吸,不敢靠的太近,生怕因为自己打扰到付宇的操作。

一整锅的鱼肉片被逐一捞起。

赵猛和姚石于观察方面,或许还稍有欠缺,毕竟对于这道菜一点也不熟悉,一时间倒也不清楚应该着重于观察什么地方。

但是刘雨侬不一样。

她曾亲手尝试着去烹饪这道菜,并且仔细研究分析过。

所以当眼瞧着同一锅炸制出来的鱼肉片,经由付宇的造型后,却几乎每一片的弧度都不一样。

看似杂乱无章,但仔细瞧过付宇将炸制好的鱼肉片放到托盘时,明显分类摆放的举动。

刘雨侬几乎是一眼就看出来了,付宇这是在按照牡丹花原型的花瓣摆放层次,逐一进行鱼肉片的造型。

甚至于,付宇已经早早的设计好了,每一片鱼肉片具体的摆放位置,是做为牡丹花瓣的哪一层来进行的造型。

当意识到这一点时,刘雨侬忍不住瞪大眼睛。

真的是这样的吗?

烹饪一步步进行!

付宇一锅接着一锅炸制着鱼肉片。

原本在食谱的记载中,需要单独进行炸制造型的鱼肉片,被付宇按照每十片一锅的速度进行炸制。

而在炸制完成陆续捞出时,付宇看似随意的摆放,却分明将炸制好的鱼肉片,按照大小和弧度的不同被分别摆放在了托盘的不同位置。

如果说之前,刘雨侬还有点不太确定,是不是自己猜测错了,其实只是凑巧,现在她已经可以完全笃定。

付宇确实是在一开始片鱼肉时,就规划设定好了,每一片鱼肉的摆盘位置。

而接下来的炸制和造型,也都是设计好的,比如鱼肉片的大小,和弧度的位置,都是有着一定的造型标准。

这得是多少巧妙的心思,才能做到这种程度啊!

还有对于油温的把控,已经炸制时间长短的精准控制。

除此之外,还有让人惊叹的手速。

付宇在做炸制时,手法非常的稳,仿佛每一片鱼肉的炸制程度,在他的眼中都有着精准的时间计量。

什么时间,需要用筷子去压制鱼片的什么位置,每一次造型需要保持多长的时间,才能再次去压制另一片鱼肉片。

这些好像都有着一定的计量标准,而付宇则在兢兢业业的执行着这一操作。

就如同被精准设定过的烹饪机器,每一步都完美的让人惊叹。

鱼肉一片接着一片被放入锅中。

而付宇也开始从每锅十片,提升到了十五片鱼肉片。

眼瞧着这十五片鱼肉进了油锅,众人看到这一幕时,顿时忍不住脸色一变,神情不自觉变得凝重起来!

好么,竟然一下子又提升难度了!

这多了五片鱼肉,在炸制造型时,无论是时间的把控,还是手速上的要求,都更高了!

刘雨侬忍不住说道:“这个.这个鱼肉片下的是不是有点太多了?”

付宇敲打好的鱼肉片,个个样子肥大,十五片同时下入锅中,几乎平铺了整个油面。

赵猛倒是默不作声,但是同样高悬起一颗心。

他觉得付宇有点急于求成了。

其实按照刚才的操作,就已经很不错了,至少看上去已经很稳了,没必要再去争取这十分八分钟的时间。

眼瞧着就快要炸制完成了,这时候进行挑战,多少有点莽撞了。

哪怕对付宇很有信心,此时,他也不能确定,按照眼下的炸制数量,还能不能顺利的完成操作。

但是,如果真的做到,那肯定是好事!

毕竟炸制和其他的做法不一样,烹饪的时间自然是越短越好,这样才能保证食材的口感和味道。

不过

想要同时炸制十五片鱼肉,这也太难了吧!

相比时间的长短,炸制时的造型也是很重要的,但是.数量太多,反而不容易操作,要是操作失败,这一锅鱼肉片就不能用了,数量少了,最后摆盘时,看上去花朵也就不够硕大丰满,视觉效果上会大打折扣。

这也是为什么赵猛觉得宁可时间延迟一下,也要求稳的原因。

所有人都有些担忧起来,因为之前十片鱼肉炸制时,付宇的手速已经非常快了,而且看上去基本上也到极限了。

至少根据他们自身的烹饪手速来看,已经不可能再快。

既要算准时间差,分别对鱼肉片进行造型,还要控制好炸制的时间。

尤其是在鱼肉片的数量上还额外又增加了五片。

这也太难了吧!

不过现在鱼肉片已经下到油锅里,说什么都晚了。

众人忍不住看向付宇,但是付宇的脸上并没有一丝半点的慌乱和无措。

他沉稳的站在油锅前,手里的动作井然有序,明明速度极快,看上去却莫名有种不慌不忙,万事由心的稳妥劲儿。

其实原本按照每锅十片鱼肉的操作,也是可行的,虽然速度上会有些延迟,但是整体的影响并不大。

可是,付宇对自己的实力有着非常明确的认知,他觉得自己或许可以再挑战一下,以着他现在的手速和对于火候掌控技能的把握,再增加五片鱼肉,应该还在可以把握的范围之内。

于是,付宇大胆的做了一个尝试。

这是付宇从刘雨浓身上学到的一个属性:自我评估!

这个自我评估,是对于自己厨艺的掌握度,有一个清晰的认知。

也就是,在确保稳妥的情况下,努力提高菜肴的口感和味道。

听到刘雨浓的问询,付宇嘴角微微上扬,回答道:“不多,刚刚好!”

这一刻,只见付宇手里捏着筷子,动作迅速又麻利的在鱼肉片上做着弧度造型。

一片鱼肉刚成型,筷子迅速指向另一片鱼肉。

明明鱼肉片漂浮着几乎挤满了整个油面,可是付宇却能清楚的分辨出每一片鱼肉片下锅的时间。

因为他看似随意的伸着筷子,可是每一片鱼肉都几乎在他用筷子按压造型的一瞬,马上随着他所使出的力气开始变幻形状。

当筷子按在鱼肉片上的时候,甚至不需要等待,因为鱼肉片在付宇伸筷子操作时,炸制的程度刚刚好。

多一秒不多,少一秒不少。

由此可见,付宇对于火候的掌控,以及炸制程度的控制,非常的精准。

这一幕,直接把围观的三人看傻了。

三人齐齐瞪大眼睛看着付宇。

还能有这样协调而精准的操作吗?

让每一片鱼肉都赶在炸制程度最完美的时候,去做造型,将手速与时间控制在全然精准的程度。

你特妈的确实不是在开玩笑吗?

姚石向来克制,此时,却忍不住小声感慨一句:“卧槽!牛逼啊!”

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