第二天是赵猛这边早班。
付宇起了个大早，先替赵猛安排小工去跟着采购员盘库。
随后又过去储藏室检查小菜的腌制情况。
赵猛的腱鞘炎明显见好，中医院那边已经不用再过去了，医生叮嘱他最少再休养半个月才可以正常工作。
不过赵猛经过这次旧疾复发，也明白自己这毛病杀伤力太大，必须得细水长流。
以后要尽量避免颠勺的动作，减少手腕受力的机会。
付宇听赵猛说完，也终于松了口气。
后厨向来是哪边早班，哪边负责张罗早饭。
孙庆宁起的晚了，不过做饭的时候倒是刚好。
他现在的厨艺进步迅速，只是一锅小米粥，一份老虎菜，一份清炒土豆丝，一份煎鸡蛋，都能看出火候掌控力的明显进益。
赵猛对下面的人向来要求严格，不过该表扬的时候，也从来不吝啬言辞。
赵猛尝了一口煎鸡蛋。
爽滑酥嫩，口感饱满，回味悠长。
火候恰到好处。
“小孙，你现在火候掌控方面把握的不错，进步非常明显啊。”
赵猛淡淡的夸奖了一句，又去尝了口老虎菜。
“老虎菜也不错，鲜香辣的口感控制的刚刚好，不过只一点，你这刀工抽空还得练啊！”
就因为赵猛这两句表扬，孙庆宁早上多喝了一碗小米粥。
上午九点钟是后厨一天的时间里，难得的清闲时光。
备菜有小工张罗，掌勺的几个人可以短暂的休息一会儿。
姚石今天一早上就过来了，十一这几天他没过来，财务那边还没有跟他核对后厨人员上个月的考勤。
他从财务室出来，拐去后厨找赵猛聊天。
“要我说，你这手啊，还是再多养一个月吧，伤筋动骨还得一百天呢，你这又是老毛病，关节损耗严重。”
赵猛摇头，笑了笑：“放心吧，我自己有数。这手要是真残了，我下半辈子就得失业了，宝贝着呢！”
姚石叹了口气：“那就好，我这阵子事情太多，忙的焦头烂额的，实在顾不上你这边。”
赵猛和姚石向来关系亲近，之前是一起工作，相处的比较融洽，后来认识的年头长了，也就慢慢从同事变成了朋友。
瞧着姚石情绪不对，赵猛关心问道：“怎么了？是不是出什么事儿了？”
姚石‘啧’了一声：“别提了，这生意一红火啊，就跟那蜜罐子开了缝儿似的，什么苍蝇臭虫的都想往上盯！”
赵猛一愣：“那边有人找麻烦了？”
姚石摇了摇头：“要是找麻烦还好了呢！人家不找你麻烦，只是想占点便宜。从十一小长假第一天开始，就没消停过！结婚的，过生日的，还有离婚的，随便找个理由，就能举行个什么仪式！”
“反正甭管怎么着，他们倒是识货，都认准了音乐餐厅。这边打个电话，那边我就得绞尽脑汁的帮着腾场地！”
“这还不算，一些私人聚会，非得让我掌勺！我特妈一天从早站到晚，压根没休息，现在累的肩周炎都快犯了！”
几千年来，厨师的延续基本上都是靠师徒内部的传承。
这种学习的方法，有一个非常大的弊端，就是很注重师门已有的烹饪方法的精确传授与承接。
再加上厨师确实是一个需要经验积淀的职业。
国人就根深蒂固的形成了“厨师越有名气就越好”的心理。
所以姚石虽然在音乐餐厅那边对外的挂名是老板，但是通过各种关系找上门来的人，很大一部分，是他拒绝不了的。
无关人格与信念，无关品德与气节，那只是生存的需求与无奈。
姚石厨艺再高超，名声再响亮，手上资金再多，他也还是个普通的老百姓，人类社会的各种规则他一样也逃不开。
“五号那天，有一份婚宴，提前半年就预订了，场地都安排布置好了，结果人家一个电话打过来，我们这边就得想方设法的把宴会厅给腾出来。既要把顾客安抚好，还得把插队的这一伙人伺候顺心了！”
“那两天时间，感觉头发都快急秃了！”
说完之后，姚石忍不住叹了口气。
赵猛安慰一番。
做生意就是这样，当了老板麻烦事更多。
人情往来跟能力大小无关，遇上了就是焦头烂额一堆事儿，不过好歹付出和回报成正比。
现在消耗的脑细胞都是未来存款增长的铺垫。
这么一想，倒也应该甘之如饴了。
两人聊了一会儿，赵猛问道：“你特意过来找我，是不是有什么事情要交代啊？”
姚石点头：“王肚子的母亲要过寿了，刚刚给我打电话，我提前告诉你一声。”
赵猛一愣：“王犊子？不是王忠洋怎么又找上你了？！”
姚石无奈道：“这不是去年在这儿办的生日宴，我当时有事没赶回来，你掌的勺，结果人家吃好了。今年又要过生日了，准备再过来办一桌。我是想着王忠洋那犊子太事逼儿，不好伺候，你这次手不能颠勺了，他再一个不顺心找你的麻烦！”
赵猛无所谓的冷哼一声：“我又不打算搞自营，他想弄我都没由头。”
王忠洋是工商局的领导，专门管饭店菜品定价问题，也是一个肥差。
隔三差五的就会派几个手底下的人到辖区内的大小饭店走一圈。
阎王好见，小鬼难缠。
工商局的这伙人到了哪儿家，都不会两手空空的走人。
姚石看见赵猛的表情，笑了笑说道：“他是拿你没招，那不是还有董俊田么？回头他找董俊田的麻烦，最后事情肯定还得落到你头上。”
赵猛叹了口气：“唉......说一千道一万，得赶紧把新人带出来才行，我每天在这儿累死累活的，还不如人家老谷拍一个马屁。”
赵猛正说着话，忽然手机响了。
“赵厨，你在后厨吗？”
高文晶的语气听上去有些焦急。
赵猛忙道：“在呢，怎么了？”
高文晶忙道：“顾客刚打的电话订餐，说是家里有孕妇，之前订了一次咱们这儿的海鲜餐，吃着挺不错的，现在要临产了，还想再订一次。”
赵猛立马就想起来之前付宇接单的事情了。
赵猛连忙说道：“行，点餐单递过来吧，我这边马上安排！”
挂断电话，赵猛招呼姚石：“得咧，开张了！”
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