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这一份烹饪火候掌控技能指南,付宇是真的非常用心。

而且能看得出来,付宇在文学方面非常有造诣,能用最简单干练的词句进行大量论述,将讲解的内容进行汇总。

少了繁复的描述和意见表达。

每一句话都是提炼出的精华。

这才是一个热爱烹饪的厨师应该有的态度吧?

烹饪操作想要练到家,有两项事情必须要达到融会贯通的程度。

一项是基础烹饪技能,让所有的基础操作形成思维和肌肉记忆,并在日常的工作中,不断的去巩固,提升。

还有一项则是在烹饪操作时,通过观察去总结分析基础烹饪技能在整个过程中的应用效果。

这两个,一个关乎自身的烹饪厨艺功底是否扎实,一个关乎烹饪技巧的灵活运用和变通。

看完整篇的汇总指南,再参照着大量的原始记载资料,自从过了四十岁,就开始不再熬夜的刘永平,抬头看了眼窗外开始转亮的天色,非但没有觉得疲惫,相反,他此时的精神非常亢奋。

烹饪火候掌控技能,属于美食圈一个众所周知的操作难点。

基础的烹饪操作很容易掌握,但想要达到精准的程度,非常难。

而现在,有了这份指南,无论是对于初入行的圈内新人而言,还是尚需提升自己基础技能的后厨老人来说,都是一件非常受益的事情。

可以少走很多弯路,提前掌握不少的经验和细节操作的处理办法。

当初,刘永平在学厨初期,也曾困在基础技能提升这件事情很长时间,而最有难度的火候掌控技能,更是磨练了许多年。

哪怕是到现在,他都不敢说,自己可以完美掌握火候操作技能。

付宇的这份烹饪指南的出现,让刘永平沉寂多年的上进热血又开始沸腾起来。

刘永平翻出当年为了提高烹饪技能,私下里记录所有操作过程遇到的难点和解决方法的记事本。

他将本子翻到最后一页,时隔多年,再一次拿起笔,认真的开始记录观摩指南后,自己产生的一些想法和意见,一条接着一条,思如泉涌。

这一夜,刘永平彻底无眠!

不仅是他,何捷和鲁占龙去官网帮着回贴证明之后,更是埋头进指南资料里,一晚上都没有睡。

太让人激动了。

这一份汇总好的指南,对于普通人而言,或许只是一条提高厨艺的捷径,但对于他们而言,意义更为重大。

同一时间,为了保护自己长年浸泡在油烟里的肺,正在努力戒烟的李东序,实在太过兴奋,没忍住抽了一根烟。

李东序是个厨痴,身边认识他的人都知道这件事情。

他向来喜欢认真对待烹饪的人,也欣赏有着积极上进工作态度的人。

李东序很喜欢付宇,觉得这小子有天赋,肯努力,对人对事都认真负责,最关键一点,也很喜爱厨艺。

不是单纯为了挣钱,而是想要钻研,跟自己一样,有点痴迷的劲儿。

李东序原本是以圈内前辈的身份去看待付宇,有欣赏,有喜爱,而现在他看着手中的指南资料,心中油然而生的是一种敬仰,如同高山仰止一般,不过......更多的还是对付宇的尊敬。

这样认真对待烹饪厨艺的人,值得被尊敬!

李东序握着这几页薄薄的纸,再看向那一本厚厚的原始资料记录。

付宇每天工作的时间跟他一样,平时甚至比他的工作量还要大,劳累一天,回去之后还要整理资料,进行汇总。

他每天需要付出多少的辛苦?

这么多的资料内容,就是不眠不休,也得用上好久的时间才能达到这样的积累量。

可是,付宇却完成了!

......

国家美食协会官网并不是只有首都当地的美食圈同行会登录,这个网站是国家范围的,受众群体非常广泛。

这一次,福成醇饭店推出新品羊蝎子锅的事件在帖子愈演愈烈的情况下,传到了越来越多人的面前,就连远在美国开连锁饭店的杜明峰也看到了!

看完朋友传给自己的帖子内容和视频,杜明峰一时间又惊又喜!

羊蝎子锅是他前期回国时,曾经考察过的项目,不过这道菜肴的烹饪对于厨师的厨艺水平要求太高,而且还需要研制卤料,想要学到正宗地道的配方很困难。

他也曾尝试着配制过几次,但因为以前不曾涉及过这个菜式,冷不丁上手,还真是有点没头绪。

尤其是在国外经营饭店时间长了,烹饪的菜肴口味开始慢慢迎合当地人的口味,在火候掌控和调料配比上的要求不自觉开始降低。

因为这样,杜明峰自己是无法做出口味正宗地道的羊蝎子锅了,想要推出新品,就需要在国内参与加盟。

他平时人在国外经营连锁饭店,生意太好,事情太忙,没那个时间去投资开店。

这件事情一直停滞不前。

没想到,福成醇竟然弄到了烹饪方法。

杜明峰认识刘永平,虽然关系算不上特别瓷实,但只要有机会回国去首都,呼朋引伴的聚餐时,刘永平也都会到场。

杜明峰看了眼时间,这会儿国内应该是凌晨,他想了一下,给刘永平发了条信息。

这样等刘永平第二天起床,看到消息应该就能回复过来。

结果没想到消息刚发过去,很快就收到了回复。

刘永平这么早就起床了?

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