八点半来到粗粮，员工都在吃早餐，顺便吃一口。
严丽来了，看到我说：“老谭，给你准备个办公室，挨着采买那屋，以前的财务室。”
我说：“不用，我也不在办公室办公。”
“那也得有个办公室，吃完饭你过来看看。”她说。
“好，一会儿过去看看。”我答应着。
办公室对我来说有没有都无所谓，在临江轩的时候就有办公室，很少去，大部分时间是在厨房。现场管理是最好的，比什么都来的直接。
吃完早饭八点五十，厨房员工大部分都到了，没到的是那些小孩儿，都是夜猫子，晚上不爱睡早上不爱起，早饭也不吃，到点了踩着电门进来，只要能打上卡就行。
八点五十八，厨房，杜师傅喊员工开例会。
大家开始往一起聚，还有刚进到厨房的，直接站到队伍里。
所有员工站成三排，杜师傅开始点名。点名的时候有一个员工刚进厨房，听到喊自己名字答应一声赶紧跑到队伍里，有些人哄笑。
“你明天能不能早起来一会儿？”杜师傅问那个员工。
“能，明天一定能。”那个员工做着保证。
“天天说能，天天迟到。”杜师傅道。
“我可没迟到，打上卡了。”那个员工为自己说明。
杜师傅瞅了他一眼，没说啥，继续点名。点完名之后指着我对大伙儿说：“这是咱家的厨务总监谭师傅，大家鼓掌，让谭师傅给咱们讲两句。”
大家用稀稀拉拉的掌声欢迎我。
来到大伙儿面前，首先问后进来的那个员工：“这个时间到，没吃饭吧？”
他有点不好意思，挠挠脑袋说：“没有，不饿。”
我笑着问：“昨晚是不是上网吧打游戏了？”
“没有，就是没起来－-----”他心虚的说。
“看你今年也就十八、九，家哪的？”
“西峰的，十九。”
“西峰好地方呀，有鹿场，出榛子，到春天山上还有猴腿儿，蕨菜，秋天采榛蘑。”我说。
“你去过我们西峰？”他好奇的问。
“没有，有机会一定去看看。”我说。
他笑着说：“去了上我家，我保证好好招待你。”
我说：“先谢了。”然后接着道：“小伙子，十九，好年龄，正是抓手艺的时候，我看你脸有点白，保证是长时间不吃早饭造成的，现在正是长身体的时候，不吃早饭可不行，容易低血糖，干活稍微累一点就冒虚汗，腿哆嗦，想吃东西，是不是？”
他吃惊地看着我，说道：“是，有时候就那样。”
“那就是早上不吃饭造成的，估计你上学的时候早上就不爱吃饭，有好几年了，听师傅的，早上早起来一会儿把饭吃了，过几个月就好了，也不冒虚汗了，脸上也有光泽，到时候你这小帅哥还不得迷倒一片服务员。”
说完大伙儿就笑了起来。
对大伙儿说：“俗话说饿了发呆饱了发捏，看大家吃完饭不太精神焕发，咱们配合一下，我喊口号大伙儿跟着一起做两个动作，精神精神好不好？”
“好！”有一半人回到。
我指着左边的人说：“就这边的人说好。”然后问右边的人：“咱们这边的人不好吗？”
“好。”右边的人说。
“那好，我再问一次，咱们一起做两个动作好不好？”
“好——”
这回回答的人有百分之九十。
“好！”我大声说：“有气势，这才是我印象中的粗粮。”然后道：“我们做的动作很简单，立正、稍息大家都会吧？”
“会！”
“那向左转、向右转呢？”
“会！”
“好，既然大家都会，咱们演习一遍。”
说完之后看着大家，大声喊：“全体都有，听口令，立正——”
刷，大家立正。虽然姿势不是标准统一，但注意力都集中了。
“稍息！”
“立正！”
“向左——转！”
“向右——转！”
大家做的都很好，在向右转的时候有两个员工转错了，马上改了过来。
“大家都能够按着指令做到位，给自己掌声！”我大声说。
大家鼓掌。
“都有精神了，这才是咱们粗粮该有的样儿。”我说：“咱们家在滨海是数一数二的饭店，为什么，因为大家做得好，做到位了。要是没有大家，就靠老板一个人说啥也做不到这样，早黄了。所以说咱家能有今天，跟大家的努力付出是分不开的。这一点有目共睹，连老板都得承认。”
“我们以前的工作做得很好，那么以后的工作做得一样很好，在公司是领头羊，别的店应该向我们看齐。老爷子也总说粗粮做得好，前面的服务没毛病，后厨的菜品有特点，另外客人对我们的评价很高，在滨海只能是咱家才能吃到都市尚品粗粮，吃到地道的东北家常菜和精品海鲜。这不是咱们自己吹，要想吃粗粮，咱家是第一份。”
“我们粗粮的这些传统，都是大家打下的，在这里老谭跟各位兄弟姐妹说一声辛苦了，谢谢大家！”
深鞠一躬，掌声响起。
“我们今年的任务是秣兵历马休养生息，按练武功的说就是修炼内功。修炼啥内功？修炼咱们做菜的内功，把本事好好练练，练到自己都佩服自己才行。说一道菜做完了，自己都佩服，哇，这是我做的菜吗，太好了，都有点佩服自己，做到这个程度就行了。”
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