“在熬油啊？”
封燊正捞油渣，兰莛歘从门边探出脑袋，不敢进来。
他回头看，说：“嗯。你下班了？我这就做饭。”
“我还不饿……油熬好了？”
要是还没熬好，她不敢进厨房。熬猪油，油烟最厉害了。
油烟对女孩子皮肤而言：侮辱性不强，但伤害极大。
“熬好了。”剩下的，晚上再熬，应该就能熬完了。
“那先换一身衣服，再来帮忙。”
封燊看她缩回了脑袋，就又专心将油装坛子里。
滚油，谁碰谁疼。
坛子口有一个铁皮漏斗，漏斗包裹着一块干净的细纱布。这简单过滤，就能得到橙黄透亮的猪油。
还在弄着，兰莛歘换了一身衣服进来：“熬了三锅油？怎么突然熬这么多。要送人么？”
兰莛歘挺奇怪：家里不一直都有好几种油，干嘛突然熬着么几大锅？
厨房里，荤油就有五六种。牛油、鸡油、猪油、羊油等。
素油也不少。纯油就有茶油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、椰子油……
混和油就更多了，最让人垂涎欲滴的是：封燊自己做的辣椒油，和鸡枞油。
封燊喜欢做菜，什么菜用什么油，挺讲究的。荤油，主要就是做素菜时用。做荤菜，从来都只用植物油。
所以他们家荤油用得比较少。
这三锅……一锅能装一百多斤油吧。
“都自家用。”封燊不紧不慢，一勺一勺往坛子里装。“放冰箱里，也不怕放坏了。”
“这么多能吃几年了……”
封燊笑着所：“那么可不一定。”
不一定？
“你打算开餐馆了……是要去仿古城？”
“我自己不开，难道还不能请人开？”
“……原来，熬油讲究技术的？”
封燊笑着说：“熬油怎么就没有技术了？这油，我放了不少配料。”
“哦，怪不得闻着好像特别香呢。”
兰莛歘看他还忙着，就去下米做饭。有开了冰箱：“今晚要做什么菜啊？”
“还有枸杞叶不？”
“还有一小袋。”
“那就洗了吧。今晚做个高汤煲枸杞叶……四季豆还有？”
“有三小捆……择一捆够不？”
…………
吃过晚饭后，封燊继续熬油。
兰莛歘看着三口锅高高的，白花花猪油：“你这是买了多少？”
火已经点上了，封燊笑着说：“我跟人订的。”
数量含糊过去，毕竟他也没称。
“那要熬多久啊？”这么大一锅。
“今晚就能熬好。这里不用你，你先去洗澡，然后该做什么就做什么。这里有我就行。”
熬油只是第一步。
封燊第二天就叫来了杨琨帮忙，今天要做风肠。肉太多，人手剁太累。
两人分工，封燊负责碎肉，腌制。杨琨负灌肉。用的是人造肠衣。
为了让做出来的风肠味道更好，也更结实。封燊腌制时多搅拌了一阵。不仅能让腌制更彻底均匀，也能让肉粒之间更加紧密。
在灌肉时，又让杨琨放慢一些速度，让肠衣内肉更加紧密。
白天做风肠，晚上炸浮皮骨头，同时卤猪头肉跟猪脚。
最后，还花了两天时间腌制了猪后腿跟腩肉，前者做火腿，后者做熏肉。
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