做粉蒸肉的上等带皮五花肉，要切成比较厚实的块状，用酱汁腌制一遍，然后再裹上炒制出来的香喷喷的米粉。
除了肉之外，这道菜还可以辅以其他素菜一起吃。
老藕、南瓜、红薯等，都是非常美味的辅料，
这些素菜在上蒸之前，要清洗干净切成块状，直接铺在格子里就行了。若是嫌不够香，还可以在上头撒上一层炒制出来的米粉入味。
至于之前裹好的肉片，只需要铺在这些素菜上面即可。
看着肉已经被蒸上了，余康宁不禁叹气道：“要是能用我们自备的食材就好了。这香米的品质还是差了点，磨出来的米粉自然次了一等。最重要的还是腌肉的酱汁，我们要是能把师傅特制的酱汁带过来，绝对能把那些评委的舌头都给吃下来！可惜了，用现场这些食材做出来的东西，比跟在店里做出来的，差了可不止一筹。”
章海笑道：“这也已经够了。虽然这些材料没有店里的好，但是想赢得一个晋级资格还是没问题的。至于酱汁，虽然我们没有师傅特制的酱汁，但是师傅早就考虑到了这一点，教过我们怎么用普通的调料临时调制。你刚刚调出来的酱汁就很好，比在店里调出来的也不差，已经是最好水平了，绝对能征服评委们的胃口！”
余康宁自己也有这个自信。
只是这是他第一次参加这样的比赛，代表的又是他师傅一手办起来的咏记食府，自觉压力很大，难免就会紧张一些。
就连章海也不是不紧张，只是他一向沉稳，藏得住心思，才没有表现出来而已。
粉蒸肉很快就蒸好了，章海和余康宁关掉灶火，并没有打算将肉取出装盘，而是直接将小小的蒸笼放在磁盘里。若是要上菜的话，这道菜就是连着蒸笼一起上了。
已经有先做出菜的参赛者将菜呈到评委席去了，评委们基本上对每道菜都只吃一口，心里就会有定论了。有时候评委们还会互相交流几句，看得台下的人更是紧张。
章海敲响了灶台边上的闹铃，很快就有工作人员过来，将他们做好的粉蒸肉往评委席上端去。
至于他们本人，则仍然留在原地，等待评委们的打分。
不过好在灶台后面都有凳子给厨师们坐着休息，不然的话，这么一直干站到最后，还真是挺磨人的。
旁边又有厨师陆陆续续的完成做菜，将做好的菜品交上去。
做完菜的人，下意识的就打量起赛场里的情况来。
在看到咏记食府那两个愣头小子竟然也已经做完菜之后，相临又认识的厨师们不禁又凑近了小声嘀咕起来。
“咏记食府真是昏了头了吧，竟然派这么两个愣头青来比赛，看来他们是真放弃了这次大赛了？”
之前两人站到咏记食府的位置的时候，就已经让很多厨师们大跌眼镜了，后来看到两人做的竟然是简单的粉蒸肉，虽然大家因为他们能想到自己现磨米粉一事高看他们一眼，但还是不觉得这两人能用这么一道简单的肉菜就晋级复赛。
现在再看两人一脸轻松没有半点紧张，大家心里就更不是滋味儿了。
“切！要我说，咏记食府这是有自知之明，知道在这样的场合糊弄不住人，所以干脆就放弃了！”
“也是。反正只要傅咏菡不出面，到时候不管咏记食府能不能晋级，他们都能有话说。这可真是打得一手好算盘！”
“啧啧……这两个傻小子，被人推出来当挡箭牌还尤不自知，真是可怜啊！”
“你管人家那么多？说不定他们就是看这比赛是能上电视的，以为能趁机出名，特地求来的机会呢？”
“咦，这话听着有道理啊！哥儿几个，你们说我这形象怎么样？上镜不？”
“就你那一脸横肉？还是消停会儿吧！要说上镜，那怎么着也得是我啊！”
“哎我说你还要脸不要脸……”
说着说着，这些人的话题就彻底歪楼了。
章海和余康宁对视一眼，两人满脸的无语。
这些人可真是够闲的。
他们大多都是三十多岁的人了，因为常年待在厨房，脸上的皮肤都不怎么好，油腻腻的，感觉就是一脸的横肉。虽说不怎么吓人吧，但顶多也就是个路人脸，压根儿没什么出奇的。
这样的脸，怎么可能跟上镜两个字扯上关系？
当然了，这些话私底下开开玩笑也没什么，章海和余康宁也不会真因为这点小事儿就看不起这些人。问题是这些人之前说的那些关于咏记食府的猜测，实在是让两人不知道该说什么才好。
他们俩以前只以为爱好八卦的那都是中年妇女们独有的爱好，可是现在见了这些人他们才发现，原来男人一旦八卦起来，那比起女人来也完全是不遑多让啊！
刚刚议论咏记食府最起劲儿的人，俨然都是些男厨师。相比之下，比例较少的女厨师们却都比较少言寡语，更加关注她们灶台上的事情，仿佛对身边的八卦丝毫不感兴趣一般。
大赛评委一共有八位，人数不算多，但每人都要尝遍所有参赛者做出来的菜品。好在参赛者完成菜品的时间并不一致，有先有后，所以评委们倒也勉强算是忙得过来。
此时，几位评委正在试吃的，正是咏记食府呈上来的粉蒸肉。
“这咏记食府也实在是太实诚了吧？给了个家常菜的题目，他们竟然还真的就做了一道这么简单的菜？”一直关注着咏记食府动静的姜英彦有些嫌弃的道。
虽然他们之前就已经看见余康宁在磨米粉，但用得上米粉的菜品有很多，其中不乏一些十分复杂的。偏偏余康宁和章海竟然只是做了一道最简单的粉蒸肉，如何不让几人无言？
“实诚有实诚的好处。”蔡博明见识过傅咏菡的真本事，对咏记食府的实力倒是极有信心，“再说了，我们出的题目就是家常菜，真要弄些大菜出来，又哪里显得出本事？就是要这样简单的菜，才正对了这次的题目嘛！”
“又有菜要端上来了，你们还有闲工夫在这里聊天。”林河是个急性子，直接就拿起筷子夹了块粉蒸肉吃了起来。
姜英彦和蔡博明见此对视一笑，不再多说，纷纷拿起了筷子。
粉蒸肉一入嘴，几人就感觉到了其中的不同。
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