林依笑骂一声“鬼机灵”，命她回盖饭店，向老顾客吆喝几嗓子，告诉她们，盖饭店过不了几天就要歇业了，请街坊邻居们多多原谅。
杨氏对林依这一决定很是认同，在她看来，为了保持身份的高贵，能不做生意就不做生意，至于酒楼，只因那是与贵人联络感情的工具，才不算在内。
牙侩领进一群媳妇子，请杨氏与林依挑酒保。这些媳妇子，都是牙侩依照林依的指示，事先调查过的，全是家世清白，住得又近的东京本地人。
不选年轻女孩儿，却要选有家有口的媳妇子，这是林依的主意，培养一名熟练的酒保，不是三两天的事，而大宋女子出嫁早，若雇女孩儿来，指不定做几天就该嫁人了，还是雇媳妇子做得长久，而且媳妇子肩上有家庭重担，做事也更尽心尽力。
林依按照挑人的惯例，先观察衣着，再察看指甲缝，拣那爱干净的，挑出二十个；接着问她们家中可有婆母，没伺奉过婆母的三人，弃之；再问她们家中可有小姑子，与难缠的小姑子打过交道的，优先录用。
一番询问，最后挑出十五人，但这还不算完，林依还想考她们的记忆力，便吩咐牙侩，等张家脚店打烊之后，再带她们来。
牙侩应下，带着一众人离去。
杨氏向林依道：“新屋落成，总会有人送礼来，有的是物，有的却是人，你得做好准备。”
送礼来，收下便是，送人的情况，林依没碰见过，还得具体情况具体分析。杨氏很满意林依这想法，人际场复杂无比，同样是送礼，也不能一概论之，得仔细分析过利害关系再作决定。
晚上，张家脚店打烊后，由青苗挑选的厨子掌勺，做了一桌丰盛的菜肴，品菜前，林依先命杨婶把店里所有的酒都摆出来，连同桌上的菜，一一向十五名候选酒保介绍，让她们在最短的时间内记下，然后背给大家听。
最后，林依选那记性好，声音清晰悦耳的，留下十名试用，让她们明日就来参加培训，并与牙侩约好以一个月为限，试用期内不合格的，或退或换。
选好酒保，一家人坐下品菜，并许青苗也来尝味道。挑选厨子，倒比挑酒保简单许多，菜烧得好坏，一尝便知，作不得假。几道菜尝完，由最熟悉东京人口味的杨氏拍板，留下了其中两位，同酒保一样，也以一个月为试用期，顺利通过试用，才能转正。
事情忙完，送走牙侩，大家才正经坐下来吃饭，饭桌上，杨氏突然问起：“我回东京已有些日子了，可曾去祥符县报过信？”
张仲微与林依相视一眼，齐齐摇头。青苗口快，道：“我们倒想去，只是怕，如今新店开张在即，正是忙的时候，不能添乱。”
张家新添的几人，听了这话，都是云里雾里，不知祥符县与忙乱，有甚么联系，杨氏却是心知肚明，道：“开张是大事，亲戚肯定是要请的，但是那天客人多，恐怕忙不过来，还是提前请二房一家来聚一聚的好。”
林依听了这话，暗赞不已，到底姜还是老的辣，若开张那天再请方氏，保不齐惹出甚么乱子，而提前宴请，管她怎么闹腾，都没外人看见，丢不了脸——这一招，实在是高。
杨氏带来的几人，都不认得去祥符县的路，便叫小扣子明日看着盖饭店，让青苗腾出空来，一早就去祥符县送信。
林依琢磨着，依方氏的性子，只要她来，肯定就会把张仲微“借”了她十贯钱的事告诉杨氏，以其让她占先，不如让张仲微自己跟杨氏说去。
张仲微大概也想到了这事儿，一吃完饭，就把林依拉到了一旁，问道：“那十贯钱的事，娘可知晓？”
林依白了他一眼，道：“不知道，等着你去说呢。”
明儿一早，方氏可就来了，此事等不得，张仲微把牙一咬，就出门去了杨氏房里。林依怕他惹杨氏不高兴，连忙跟了去。
张仲微上回同林依吵了一架后，学聪敏了，没敢把实情告诉杨氏，只道当时手头紧，向方氏借了点钱，若方氏明日吵闹，还请杨氏莫要朝心里去。
林依心想，他能不讲实情，可难保方氏也不讲，以其让她来惹杨氏生气，还不如自个儿老老实实承认，以求得杨氏原谅。她想到这里，便拿胳膊肘使劲撞了张仲微一下儿，又挡到他侧面，堵住他的去路。
这样大的动作，张仲微自然明白是甚么意思，但犹犹豫豫、吭吭哧哧，就是开不了口，还是杨氏瞧出了异状，主动问道：“二郎有甚么事，与娘讲讲？”
张仲微躲不过，只得将那日的情景原原本本讲了。林依逼着张仲微讲实情，只是为了防方氏，可不是为了挑拨他与杨氏的关系，因此极怕杨氏生气，赶着替张仲微辩解道：“娘，仲微也是一时糊涂，他已晓得错了，往后再不敢了。”
杨氏脸上没有生气的迹象，可也没带笑，淡淡应了一句“知道了”，就让张仲微退下，独留了林依在屋里。
张仲微一走，杨氏脸上的表情就放松了，微笑着向林依道：“别再怪二郎了，他这钱，我替他还了。”
“啊？”林依着实吃了一惊，“娘，你别惯着他，得让他长点儿记性。”
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