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第245章 磨面粉和油茶

村子里的稻谷迎来了再一次的丰收,清水村的村民们又开始了新一轮的劳作,每天忙得水都喝不上几口。相比之下姚家这一家人就太轻松了,他们的地几乎都包了出去,晒谷子打谷子这些活儿根本没有他们的事儿,悠闲的模样让村民们羡慕嫉妒。

天气很好,秋高气爽,姚黄把家里的石磨擦洗干净,开磨面粉。家里都喜欢吃面食:烙饼子、包包子、饺子、云吞、面条、面片……每年消耗的面粉量不少。

磨磨可不轻松,其他人家的男人们磨一天累得脚软腿软也磨不出多少成效,姚黄磨个半天都能磨五大袋子面粉,磨完以后什么事情也没有——这就是修真的好处。

“二丫,磨什么呢?” 赵二牛牵着马从院子外面走过,他家媳妇怀孕了,赵二牛每天傍晚都会骑马从安平郡返回清水村陪伴媳妇,早上天没亮就出发去城里,风雨无阻。

“磨面粉呢!家里的面粉缸子就要见底了,得赶紧磨些出来。我们家的人都爱吃面食!” 姚黄笑着与赵二牛打招呼。与离开村子后就没有回过清水村的曾清华比,赵二牛这种眷恋故土的老好人,更让村子里面的人称赞。

“要不要帮忙?” 赵二牛问道。

“不用了。”姚黄摆手拒绝,“二牛哥赶紧回家吧,水桃嫂子还在家等你呢!”

赵二牛呵呵傻笑两声,眉间眼角洋溢着幸福:“看到你磨面粉,我就想起昨晚做的梦了。梦里面我也是在磨面粉。”

“二牛哥梦见磨面粉是好兆头啊!” 姚黄道。

“怎么?梦见磨面粉是好兆头?” 赵二牛疑惑地问。

姚黄点头:“我看过解梦的书,梦见磨面粉是大吉之兆。若三才皆吉数,则能得上司惠泽及下属之助,必得辉煌之成功,并伸张发展。恭喜你,二牛哥你短期内将升官!”

“真的吗?”赵二牛不是很信。

“呵呵,我也就是找书上写的说说。不过若真的升官了,你要请我大吃一顿好的才行。” 姚黄笑道。

赵二牛笑道:“如果我真的升官了,肯定请你吃好的。不止你,全村的人都请。”

“一言为定!”

赵二牛心情愉悦地回家,姚黄也磨完了最后一袋麦子,进行收尾工作,把磨好的面粉装到面缸里。将石磨中残留的面粉扫到大海碗中,用盐和水和面,在上面抹一层薄薄的菜油,发酵二十分钟,然后拉成筷子粗细,沾上干面粉,放进油锅中炸。炸至面条变硬之前,将其扭成梳子状,待成金黄色时,就其从锅里面捞出名。成品有一个名字,四川人叫其做“馓子”,晾凉以后吃,香酥可口,十分好吃。不过姚黄做馓子不是为了空口吃,而是用它做另外一道美食——油茶。

把炸过馓子的油从锅里捞出来,只留下挂在锅壁和锅底的一点点油沫,把新磨出的面粉倒了三碗进去,不停地用锅铲翻炒,使面粉不会被滚烫的铁锅烫糊了。不一会儿,厨房中就传出了油面的香味。

“二姐,你在做什么?”吃货青闻着香味钻了进来,后面跟着小跟屁虫小可童鞋。

“今天你姐我心情好,给你们做一种新的吃食,保证好吃!”面粉已经炒得发黄,姚黄舀了一勺子油倒进锅里拌搓均匀。

“这是炒面?” 姚青盯着锅里问道。

“不是,油茶。” 姚黄笑眯眯地把水倒进面粉里面,将其冲成浆糊状。

“这样子,好吃吗?” 姚青有些嫌弃地看着锅里面的面糊糊,跟过年时调配出的贴对联和窗花的面糊没多大区别啊!

“这是半成品!” 姚黄白了弟弟一眼,“想吃好吃的,帮我摘一把葱洗干净。”

“等着!”姚青飞快地跑出去,不一会儿,捏着一把洗摘干净的香葱进入厨房,“如果油茶不好吃,我不是白干活了?”

“保证不会让你白干,你就等着吧,绝对美味!”

姚青将油茶舀到五个中等大小的碗中,飞快地将香葱切成葱花撒在每碗油茶的表面上,再将馓子掰成一寸大小铺在油茶表面,放放上油炸花生米、切成小块的咸菜、花椒粉和盐。姚黄端起两碗递给弟弟和外甥,“好了,吃吧!”

俩小子急忙接过,搅拌了几下,便送进了口中。

“好吃!”姚青边吃边含糊地称赞。

“恩,恩!”小可一个劲儿点头赞同。

“呵呵,你姐姐我做出来的东西还能不好吃?” 姚黄把其他三碗放到托盘上,走出厨房,“吃完了的话,自己去锅里舀,配料也自己放。姐姐我不伺候了。”

姚青边次边点头,他喜欢吃油炸花生米,想着吃第二碗的时候多放点花生米;小包子则喜欢吃馓子,眼珠子落在装馓子的盘子上一直不移开,想着等会儿求二姨把馓子给他做零食吃。

油茶赢得了姚红和闻人千叶称赞,李四婶刚巧到姚家来借筢子,姚黄为她也装了一碗油茶。李四婶吃了油茶后连连称赞,油茶软和,味道也好,牙口不好的小孩子和老人也能吃。李四婶也不急着回家收谷子了,拉着姚黄详细地询问油茶的做法。

李四婶满意地回家了,姚黄连吃了三碗油茶,肚子有点儿鼓胀,便带着小可出外散步消食。大多村民们已经回家吃饭,只有小部分村民还在劳作着。田里面的稻谷已经收割完毕,几个村民在自家院子甩稻谷,一下一下用力的敲打禾杆上的稻粒。这一甩一敲就是好几天,村民们都累的好象全身要散架,几天都腰酸背疼恢复不过来。

祠堂外面的空地上铺着村民们晒的稻谷,几个村民正在收稻谷。空地上的稻谷已经收了十分之七八,剩余那十之一二的旁边有几个孩子聚在一起守护着,免得谷子被鸡和麻雀糟蹋了。这两种家禽和飞鸟特别喜欢来偷吃广场上晒的稻谷,没人去赶它们,能把肚子吃撑了。每次晒稻谷时,各家都会让家里最小、没什么劳动力的孩子去赶鸡和麻雀。

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