季昭的脸上洋溢着明媚的笑容，语气温柔的解释道，“其实香酥小鱼干的做法并不难，最关键的就是要学会把控火候，火势太小，会炸不熟小鱼；火势太大，会炸焦小鱼。”
“所以最好的办法就是先将锅中油烧热，紧接着再晾凉，趁着这个间隙的时候，将鱼干挂糊，然后再等锅中油温升起的时候，开始炸！”
季昭一边解释一边炸着小鱼干。
她手上的动作很快，没过一会儿，一大碗金黄酥脆的小鱼干已经被装盘了。
“大嫂，你尝尝？”
沈大嫂迫不及待的尝了一块小鱼干，随后便是眼前一亮！
“真的很好吃诶！”
“大嫂喜欢吃的话，就多吃些，”季昭憨憨一笑，乖巧的问道，“大嫂，不知道我先前拜托你买的肉，你买到了吗？”
“买到了，”沈大嫂连忙搬来了小马扎，将挂在房梁上的竹挎篮拿了下来，掀开上面的那层深蓝色碎花小布，将里面的那一条新鲜的品质上乘的五花肉拿了出来，“阿桃，你瞧瞧，这五花肉怎么样？”
“很新鲜！”季昭没想到这挂五花肉的品质会这么好！
果然无污染原生态的食物，品质绝对不会让人失望啊！
“不过阿桃，你让我买五花肉，是要做什么好吃的吗？”沈大嫂迫不及待的问道。
“嗯。”季昭点了点头，随后便开始处理五花肉。
她动作麻利的将五花肉去皮，然后将那道五花肉切成了大小相等的约莫只有半厘米厚度的肉片，随后起锅煸炒花椒，待花椒的香气完全被激发出来之后，等其冷却之后，再借用擀面杖将压成了粗粒。
将切好的五花肉放进了碗里，加入压碎的花轿、糖、盐巴、料酒以及辛辣粉搅拌均匀。
“等半个时辰后再处理它，”季昭笑了笑，又面向沈大嫂，轻声提议道，“大嫂，能不能拜托你帮我一个忙？”
“你说？”
“能不能将这一份小鱼干送给鸿兴酒楼的二掌柜啊？”季昭先前帮酒楼二掌柜做了那道金齑玉脍，可以说是帮着他解决了燃眉之急，所以她在二掌柜的面前，好感度应该不少。
所谓背靠大树好乘凉，季昭想要借鸿兴酒楼这颗大树靠一靠。
“当然没问题，”沈大嫂用力的颔首，“我现在就和你大哥一起去一趟酒楼。”
“辛苦大嫂了。”
“一家人说什么辛不辛苦的？”沈大嫂不以为意的笑了笑，将那份新鲜出炉的小鱼干放进了食盒后便匆匆出了门。
正往炉膛里塞着柴火的赵兰花忽然开口问道，“阿桃，你是不是早就想好了，要和鸿兴酒楼合作？”
“娘，”季昭笑容乖巧的点了点头，“你不会不赞同吧？”
赵兰花仔细的想了想，随后目光诚恳的说道，“我也不是不赞成你做生意，不过娘希望你能够将心态放的平和些，我知道你的厨艺很好，做的菜也特别美味，不过就算不能和鸿兴酒楼做成生意，我也希望你不要气馁。”
毕竟鸿兴酒楼是定远县的百年招牌，想要和它做生意，难度不小。
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